冰梅戚风蛋糕卷的做法

2019年05月15日 来源:

冰梅戚风蛋糕卷的材料低筋面粉80g鸡蛋相克食品4个油适当白沙糖80g色拉油50g牛奶相克食品50g泡打粉少许冰梅酱适当 冰梅戚风蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做冰梅戚风蛋糕卷好吃?

所有原料都称好备用

开始操作了,往蛋黄里加入20克糖,然后用打蛋器打至浓稠

随着分3次把色拉油也加入蛋黄中,每加1次都要用打蛋器把蛋黄与油混合均匀再加下1次

打完以后蛋黄液还是很浓稠的

然后往蛋黄液里加入牛奶,轻轻搅拌均匀

随着筛入低筋面粉与泡打粉

用上下翻拌的方式拌匀,静置1边待用

现在来处理蛋白,用打蛋器把蛋清打至鱼眼泡时,加入20克白沙糖,1共分3次,把所有的白沙糖全部加入

打至湿性发泡(即提起打蛋器后,蛋白拉出曲折的尖角)

然后拌入蛋黄糊内

用上下翻拌的方式拌匀

随着倒入烤盘内,放入预热好的烤箱,上下火,180度,15⑵0分钟

趁着蛋糕进烤箱的工夫,准备1根擀面杖和1张干净的锡纸备用

看蛋糕在烤箱内是会膨胀的很高的,色彩烤的金黄的,1点焦都没有,真好。

然后把蛋糕取出,然后倒扣在干净的锡纸上

先趁热撕去锡纸,然后放至冷却

给冷却后的蛋糕抹上冰梅酱

然后在最下端拉1刀,但1定不要切断了哦

随着就是卷蛋糕卷啦,拿1根擀面杖绕在锡纸上,擀面杖向后卷,同时将蛋糕向前推,1直卷到头,锡纸都绕到擀面杖上了,蛋糕卷同样成形了,这样卷1是省力,2是不容易断。

最后,把锡纸卷好的蛋糕卷像包糖果1样包起来,放入冰箱冷藏半个小时定形后,便可切片喽~

美食天下菜谱大全温馨提示:

蛋糕烤好后,趁热把锡纸撕下来,会比较好撕,如果等蛋糕完全冷却后,可能就没那末容易撕下来了。

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