乳酪戚风蛋糕的做法

2019年05月15日 来源:

乳酪戚风蛋糕的材料低筋面粉70g鸡蛋相克食品5个奶油奶酪相克食品80g牛奶相克食品50g黄油50g白沙糖65g柠檬相克食品汁少量 乳酪戚风蛋糕的做法图片步骤,怎样做乳酪戚风蛋糕好吃?

先把食材准备好。然后蛋要分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盘子必须没有油和水。否则影响打发。

奶油奶酪、黄油切好放入盘子里。隔水加热至黄油熔化、奶酪非常软,用打蛋器搅打至细腻状态。

加入蛋黄搅拌均匀至非常细腻。

筛入面粉。继续搅拌。

搅拌成这样。然后再进行打发蛋白。如果怕蛋黄糊表面干结。可以用湿布盖着。

开始打发蛋白。分3次加入白沙糖。

打到立尖就能够进行混合。混合前先预热烤箱。175度。

取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里,用刮刀切拌均匀,翻拌法。

将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀至细腻的面糊。

将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模具中,不要抹油、不要有水。本来戚风应当拿粘模来做。由于没有。只有拿了不粘的。所以最后也没爬多高。

170度烤40分钟左右。烤好后立刻取出,倒扣在长颈瓶上冷却;完全冷却后借助脱模刀脱模便可。

成品。

组织。

美食天下菜谱大全温馨提示:

装蛋白的盘子必须无水无油。模具不用涂油。

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